Aberdeen Angus har sine rødder i Skotland, hvor racen blev stambogsført tilbage i 1800-tallet. I dag er Angus en af verdens mest udbredte kødkvægsracer – og det er ikke uden grund. Den robuste og naturligt hornløse race er kendt for sit rolige temperament, sine gode moderegenskaber og ikke mindst sit enestående kød.

På Trympellyng får vores Angus lov til at leve et roligt liv med god plads og frisk luft. De går på græs og lever i flok under naturlige forhold, hvor der er tid og rum til at vokse i deres eget tempo. Når dyrene trives og behandles med respekt gennem hele deres liv, skaber det de bedste forudsætninger for det kød, vi ønsker at sætte vores navn på.

Angus er berømt for sin naturlige fedtmarmorering, der giver kødet den karakteristiske saftighed, mørhed og fyldige smag. Det er oksekød, hvor råvaren får lov til at tale for sig selv. På særlige udskæringer krogmodner vi kødet op til 50 dage. Blandt andet på cote de beauf, ribeye og entre cotes.

Fra vores gårdbutik sælger vi et udvalg af udskæringer fra egne Angus – fra godt hakkekød og hverdagsfavoritter til de særlige udskæringer, der fortjener en plads midt på bordet, når måltidet gerne må være noget ekstra.